पनीर व्यंजनों के शौकीनों के लिए Kadai Paneer किसी परिचय का मोहताज नहीं है। पारंपरिक भारतीय मसालों को घी में भुनकर इसे पनीर, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ के साथ बनाया जाता है। Kadai Paneer को रोटी, नान, कुलचे और पराठों के साथ परोसा जाता है। अपने लाजवाब स्वाद की वजह से शादी- ब्याह जैसे महत्वपूर्ण मौकों के मेनू में Kadai Paneer अपनी जगह बना ही लेता है। Kadai Paneer न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें ये लाजवाब Kadai Paneer Recipe और अपने परिवार को खिलाएं एक स्पेशल डिश।
Kadai Paneer बनाने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 इंच अदरक, लहसुन का अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाकर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
- 1/2 कप हरा धनिया, कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
Kadai Paneer Recipe:
- एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें टमाटर और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मसालों को खुशबूदार होने तक भूनें।
- पानी डालकर उबाल लें।
- अब इसमें पनीर के क्यूब्स डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- नमक स्वादानुसार डालें।
- हरा धनिया डालकर गरमा गरम सर्व करें।
Important टिप्स:
आप चाहें तो कड़ाही पनीर में क्रीम भी डाल सकते हैं। इससे ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
अगर आपको तीखा खाने का शौक है तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
कड़ाही पनीर को रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करें।